Cuțitele MAM își au sediul în Palaçoulo, Portugalia, și beneficiază de o bogată experiență, deoarece crearea sa datează din 1870. Modelul Iberica 2011 prezintă un mâner din lemn de fag natural într-o culoare relativ deschisă. Acesta din urmă este tratat special pentru a oferi o rezistență sporită la umezeală. Forma ușor curbată a mânerului, care este conică la capăt, oferă o ergonomie excelentă și o prindere confortabilă. Lungimea mânerului este de aproximativ 9 cm, astfel încât cuțitul pliabil va încăpea ușor în buzunar.
Cuțitul MAM Iberica 2011 are o lamă lungă de 75mm fabricată din oțel inoxidabil, astfel încât nu este susceptibilă la coroziune/rugină. Acesta se va dovedi a fi extrem de util pentru munca de zi cu zi, precum și pentru utilizarea în aer liber. Ascuțită manual , lama se deschide prin crestătură și poate fi personalizată prin gravură. Echipat cu o virolă din oțel , cuțitul încorporează, de asemenea, un mecanism de blocare patentat .
