Butași și frunze de măcelar

Orice măcelar care se respectă trebuie să aibă un cuțit pe măsura tăieturilor sale. Pentru a tăia carcasele și bucățile osoase mari de carne, nimic nu este mai bun decât frunza de măcelar care este cunoscută și sub numele de couperet . Acesta este un cuțit special conceput pentru profesioniștii cărnii , deoarece are o lamă mare și groasă a cărei putere este de așa natură încât poate rupe cu ușurință oasele de vânat și de pasăre. Cu siguranță trebuie să vă întrebați despre originea cuvântului foaie de măcelar , să știți că acesta provine pur și simplu din asemănarea lamei cleaverului cu o foaie de hârtie de tip A5. Este adevărat că foaia de măcelar are adesea o lungime a lamei cuprinsă între 15 și 25 cm, ceea ce corespunde aproximativ formatului A5. Atunci când este folosită pe muchie, foaia de măcelar este folosită pentru a tăia carcase, dar se uită cam prea des că poate fi folosită și pentru a zdrobi alimente atunci când este folosită plat. cutit-pumnal.ro a selectat pentru dumneavoastră cele mai bune cleavere și foi de măcelar de pe piață, și toate la cel mai bun preț. Cuțite de măcelar de înaltă calitate aparținând marilor nume specializate în meserii culinare: veți putea reproduce gesturile măcelarilor experimentați profesioniști!