Acest cuțit Le Montoncel este fabricat de Coutellerie Chevalerias , o companie franceză situată în bazinul Thiernois. Acest cuțit își ia numele de la muntele Montoncel, vizibil din atelierele de producție.
Cuțitul Montoncel este echipat cu o lamă 8 cm din oțel 12C27 . Aceasta se desfășoară ușor datorită unei crestături de unghie , și este gravată cu inscripția “Le Montoncel”, o garanție a autenticității sale.
Pentru a asigura o rezistență optimă, acest cuțit are un bolter larg din oțel inoxidabil . Mânerul, 11 cm lungime , este fabricat din corn de brad . Forma sa ergonomică asigură o prindere plăcută, făcând cuțitul ușor de utilizat și transportat.
