Cuțitul de buzunar Laguiole Gilles , dezvoltat în colaborare cu Robert Beillonnet, câștigător al titlului Meilleur Ouvrier de France, se remarcă prin finețe și eleganță. Lama sa mată, realizată din oțel inoxidabil suedez 14C28N, este remarcabil de robustă, cu o duritate de 56 HRC și o grosime de 2,5 mm. Mânerul, lung de 10 cm, este realizat din mlădiță de plop roșu stabilizat . Funcționalitatea este asigurată de blocarea lamei cu blocare din spate, precum și de opritorul lamei care garantează durabilitatea muchiei de tăiere. Fiecare detaliu este meticulos, după cum reiese din albina și resortul forjate și cizelate manual. Cu o lungime totală de 18,5 cm și o greutate de 60 g, este la fel de elegant pe cât este de practic. Pentru a completa pachetul, cuțitul vine cu o husă din piele naturală și un certificat de garanție numerotat, atestând calitatea sa excepțională.
