Acest model DM.0723 corespunde versiunii cu lungimea lamei 15cm a cuțitului de bucătărie Kai , seria Shun Classic . Un cuțit japonez a cărui lamă este fabricată din oțel inoxidabil damascat cu 32 de straturi , iar inevitabilul său nucleu din VG-10 rezistent la coroziune și dur . Beneficiind de un tăiș convex, precum și de o ascuțire manuală meticuloasă, lama 15 cm se dovedește deosebit de ascuțită și, prin urmare, capabilă să felieze cu ușurință orice aliment. Lama damascată este decorată cu un motiv japonez, ceea ce o face și mai plăcută din punct de vedere estetic.
Cuțitul de bucătărie Kai , seria Shun Classic , DM.0723 , îi va permite bucătarului să gătească ca un bucătar. Și pentru tăieturile făcute conform regulilor artei, este esențial ca cuțitul să aibă un mâner ergonomic , așa cum este tocmai cazul aici. Cu o formă conică pentru o manevrare mereu ușoară, mânerul este negru, cu o construcție pacca comprimată rezistentă la umiditate ( grație unui tratament special pe bază de rășini de calitate). Extrem de elegant, mânerul este, de asemenea, împodobit cu un bolț frumos la fiecare capăt. Disponibil, de asemenea, în versiuni cu lama de 20 sau 25 cm, la alegere.
