Pentru a găti alimente cu cea mai mare precizie, este foarte important să aveți un bun cuțit de bucătărie . Acest model Kai DM.0706 , din seria Shun Classic Damascus , este perfect potrivit tocmai pentru acest scop. Pentru a se asigura că tăierea merge întotdeauna fără probleme, acesta are o lamă 20 cm lungime , realizată din 32 straturi de oțel Damascus , iar miezul său din oțel VG-10 pentru rezistență la coroziune și duritate ( 61 +/- 1 Rockwell ). Cu șlefuirea simetrică, lama beneficiază de o margine convexă, precum și de ascuțirea manuală, ceea ce explică de ce lama este atât de ascuțită. Rețineți că lama damascată este decorată cu un motiv japonez.
Cuțitul de bucătărie Kai Shun Classic Damascus 20cm are, de asemenea, un mâner de formă conică , realizat din lemn pakka de culoare neagră . Foarte estetic, mânerul asigură o prindere întotdeauna foarte plăcută, este rezistent la umiditate datorită tratamentului său special pe bază de rășină. Rețineți faptul că designul mânerului este îmbunătățit de prezența unui bolter foarte frumos la capăt. Un cuțit de bucătărie japonez , semnat Kai , seria Shun Classic , care va satisface cerințele ridicate ale bucătarilor profesioniști!
